Les digestats de méthanisation présentent des caractéristiques communes et d'autres qui varient selon les matières méthanisées et le procédé de méthanisation appliqué.

Caractéristiques communes

Les digestats sont des matières fertilisantes et amendantes, contenant de l'eau, de la matière organique et des nutriments [Reibel 2018, p 10-11]. Ils sont généralement moins odorants que les matières méthanisées (fumier, lisier, biodéchets, etc.).

Variations 

Les caractéristiques d'un digestat varient selon plusieurs critères, principalement la nature des matières méthanisées, le procédé de méthanisation et l'éventuelle séparation de phase entre digestat liquide et digestat solide [Reibel 2018, p 10]. Pour une exploitation donnée, elles peuvent évoluer en cas de variation des proportions des matières entrant dans le méthaniseur et des conditions d'opération. Les modalités et la durée du stockage jouent également un rôle dans leur composition au moment de l'épandage.

Concernant les matières méthanisées, le tableau suivant rassemble des analyses publiées dans [Guilayn et al. 2019] pour différentes matières méthanisées en voie humide (3 premières lignes) et en voie sèche (3 dernières lignes). Les valeurs sont indicatives et représentent des fourchettes assez larges.